banner

Şalgamlı Bulgur Pilavı

Malzemeler:

  • 1 su bardağı bulgur
  • Yarım kg şalgam
  • 1 büyük boy kırmızı soğan
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 orta boy kırmızı biber
  • 1 orta boy yeşil biber
  • 4 adet kakule
  • Tuz- karabiber
  • Maydanoz

Yapılışı:

Bulgur, kısırlık bulgur kadar ince de, pilavlık bulgur kadar büyük boy da olmayacak. Orta boy bir bulgur seçmeniz gerekli.

Şalgamların yüzeyi ince bir şekilde soyulur, şalgamlar yumuşayana kadar haşlanır. Suyu kenara ayrılır.

1 su bardağı bulgur 1,5 su bardağı kaynamış su ile ve kenara ayırdığımız 1 bardak şalgam suyuyla ıslatılır. Üzeri kapatılarak çekmesi beklenir.

O sırada bir tavada zeytinyağı ve tereyağı kızdırılır, jülyen kesilmiş kırmızı soğan eklenerek sotelenir. Soğanların üzerine çok küçük boyutlarda kesilen kırmızı biber, yeşil biber ve kakuleler eklenir. Soğanlar pembeleşince biber ve domates salçası ile tuz ve karabiber eklenir. Şalgamlar küp küp doğranarak ilave edilir.

Karışım, suyunu çekmiş olan bulgura eklenir ve yumuşak hareketlerle bulgurun her yerine eşit dağılması sağlanır. Maydanozla süslenerek servis edilir. Bu pilav kısır tekniğiyle yapılan kakule dolayısıyla farklı bir rayihası olan leziz bir pilavdır.

Etiketler İlgili
Bu haberlerde ilginizi çekebilir..
Yorumlar

Comments are closed.

Menümüz