banner

Pırasalı Börek

Üniversitede öğrenciyken öğrenci evimizde tesadüfen geliştirdiğimiz bir böreğin hayatım boyunca vazgeçilmez olacağını kim bilebilirdi ki?

Aslında üç kafadar ıspanaklı peynirli börek yapmayı planlamıştık ancak hangi sebzenin ne olduğunu bilmeyen ev arkadaşımız pazardan ıspanak yerine pırasa alıp gelmişti. Her ikisi de sebze, ne fark eder ki diye düşünüp aşağıdaki tarifi geliştirdik ve aradan yıllar geçmesine rağmen hepimizin evinde sık sık yaptığımız bir börek oluverdi.

Malzemeler:

  • 1 kg Pırasa (çoğunluğu yeşil tarafından)
  • 4 adet büyük boy yufka
  • 1 ortaboy soğan
  • 2 yumurta
  • 1 yemek kaşığı salça
  • 250 gr Keçi peyniri
  • 1 adet et bulyon
  • 2 yemek kaşığı sıvıyağ
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • Tuz, karabiber
  • Çörekotu

Yapılışı:
Pırasaların dış kabuğunu temizleyin ve yıkayın. Önce uzunlamasına sonra küçük parçalar halinde doğrayın.

Bir tavada zeytinyağını kızdırın, küp küp doğranmış soğanı pembeleşinceye kadar pişirin. Salçayı ve et bulyonu ekleyin. Karıştırın. Üzerine doğranmış pırasaları koyun ve arada sırada çevirerek pişirin.

Bir kasede yoğurt ve bir yumurtayı çırpın, kenarda bekletin.

Mutfak tezgahının üzerine yufkalardan birini açın. Bıçakla ikiye bölün.

Parçalara ayrılan yufkalara bir fırça yardımıyla yoğurt yumurta karışımını sürün. Hamurun geniş tarafına pişmiş ve soğumuş pırasayı ve keçi peynirini koyun, rulo şeklinde sarın ve ruloyu içe doğru kıvırın.

Yağlanmış tepsiye börekleri dizin ve üzerlerini yumurtalayıp çörekotu serpiştirin.

180 dereceye ayarlanmış fırında 20 dakika pişirin.

Etiketler İlgili
Bu haberlerde ilginizi çekebilir..
Yorumlar

Comments are closed.

Menümüz