banner

Şef Tom Aikens 24 Kitchen’da

Biliyorum yalnız değilim. Pek çoğunuz gündemden sıkılıp daraldığınızda benim gibi kumandanızı 24 Kitchen kanalına getirip hem gözünüzü hem ruhunuzu dinlendiriyorsunuz.

24 Kitchen lokal ve global içeriği ve oluşturduğu konseptle diğer yemek kanallarına da ilham veren, aşçıları ve program çeşitliliğiyle eğlendirip iyi ve kaliteli yemek konusunda bilgilendiren, zengin içerikli, ülkemizde yemek kategorisinin oluşmasını sağlamış bir kanal. Maksut Aşkar’dan Gabriele Sponza’ya Anthony Bourdain’den Gordon Ramsey’e pek çok ismi ve pek çok farklı lezzeti bu kanalda izlemek oldukça keyifli.

Kanal, 12 Ocak’ta yayınlanmaya başlayacak yeni bir programın aferesinde. Tom’s Kitchen Restoranları’nın kurucusu, dünyaca ünlü Michelin yıldızlı İngiliz Şef Tom Aikens, Türkiye’nin 24 saat yayın yapan ilk yemek kanalı 24Kitchen ve lüks mutfak aletlerinin en önemli markası Gaggenau işbirliği ile İstanbul’da hazırlayıp sunacağı “Tom Aikens ile İstanbul’un En İyileri” isimli program yayına başlayacak.

Programın ilk bölümünü izlemek ve Aikens’in bizler için yapacağı yemekleri denemek için Gaggenau Showroom’da düzenlenen davetteydim. “Tom Aikens ile İstanbul’un En İyileri” isimli sıra dışı yemek programının her bölümünün farklı bir isim ve konsepti olacak. Tom Aikens, programının “Toprak”, “Kimya”, “Ateş”, “Su”, “Miras”, “Gelecek” gibi başlıkları olan bölümlerinde doğadaki temel elementlere gönderme yaparken, sokaklarında yüzlerce yıllık yöresel mutfak geleneğini keşfedeceği İstanbul’da gastronomik maceralar yaşayacak.

İstanbul’da gastronomik maceralar

Tom Aikens’in İstanbul’daki yemek kültürünü keşfetmek için tarihi semtlerde çıktığı keyifli yolculukta, baharatlarıyla ünlü Mısır Çarşısı’nın büyülü dünyasından Balat mantılarına, Beyoğlu Balık Pazarı’nın benzersiz turşuları ve ocakbaşında yapılan kebaplardan meyhanelerdeki rakı-meze muhabbetine uzanacak. İstanbul Boğazı’ndaki zarif restoranlardaki balık ziyafetlerinden Rumeli Hisarı’ndaki kahvaltı kültürüne, Türk kahvesi ve Türk lokumunun beraberliğinden sultanlara layık Osmanlı yemeklerine ve Türk mutfağının fütüristik yönlerine kadar geniş bir kapsam bu farklı programda ekrana gelecek. Aikens, eğlenceli maceralar eşliğinde öğrenip ilham aldığı yemekleri kendi yorumuyla yeniden yapacak. Küresel bir lezzet uzmanı olan Tom Aikens’ın, derin bir tarih ve kültürden süzülüp gelen İstanbul’a özgü lezzetleri keşfedeceği ilginç programının farklı bölümlerinde kendisine, ünlü Yönetmen Ezel Akay, ünlü Oyuncu Yasemin Allen, Gazeteci-Yazar Defne Koryürek, Lezzet Danışmanı ve Programcı Maksut Aşkar ve ünlü Şef Mehmet Gürs gibi isimler de eşlik edecek.

Program çekimleri sırasında pek çok mekân gezen ve Türk şeflerle tanışan Aikens’in en çok beğendiği yerler Zübeyir ve Lacivert Restoran olmuş.

Türkiye’deki sabah kahvaltılarının vazgeçilmezi ‘menemen’ tarifini bizler için yeniden yorumlayan Tom Aikens’ın ‘bu da İngiliz versiyonu’ dediği tarifi siz de evinizde kolaylıkla yapabilirsiniz.

Tom Aikens Stili Menemen

Malzemeler:

  • 3 adet yumurta
  • 2 adet orta boy domates (küp küp doğranmış)
  • 1 adet orta boy kırmızı soğan
  • 3 yemek kaşığı süzme yoğurt
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 2 diş sarımsak
  • 1 büyük boy kırmızı biber
  • Deniz tuzu
  • Karabiber
  • Şeker

Yapılışı:
Tavaya zeytinyağı, slice olarak ince ince kesilmiş soğanlar ve ezilmiş sarımsak konur. Jülyen doğranmış kırmızı biber de eklenerek sotelenir. Biberler kısmen yumuşamaya başladığında küp küp doğranmış domatesler, bir tutam tuz ve bir tutam şeker konur ve sotelenir. Domatesler iyice öldüğünde zemin iyice düzleştirilir ve süzme yoğurt yüzeye yayılır. Yumurtalar yoğurdun üzerine kırılır ve 180 derecedeki fırında yumurtalar orta kıvamda pişene kadar (yaklaşık 10 dakika) tutulur ve servis edilir.

Etiketler İlgili
Bu haberlerde ilginizi çekebilir..
Yorumlar

Comments are closed.

Menümüz