banner

Laz Böreği

Laz

Bu güzel tarif için çocukluğundan beri laz böreği yapan 82 yaşındaki Melahat Babal’a teşekkürlerimle

Malzemeler:

  • 1 litre süt
  • 4 su bardağı şeker
  • 4 yumurta
  • 2 tatlı kaşığı karabiber
  • Yarım tatlı kaşığı tuz
  • 5 yemek kaşığı un
  • 300 gr eritilmiş tereyağı
  • 1 yemek kaşığı sıvıyağ
  • Y1,5 su bardağı kırılmış fındık

Hamuru için:

  • Yarım kilo un
  • 2 yumurta
  • 1 tatlı kaşığı tuz

Şerbeti için:
Şerbet isteğe bağlıdır, yapılmak istenirse;

  • 2 su bardağı şeker
  • 1 su bardağı su
  • 1 çay kaşığı limon

Muhallebinin Hazırlanması:
Süt ve un ocakta karıştırılır, topaklanmamasına dikkat edilir. Katılaşmaya başladığında şeker, yumurta, tuz ve karabiber konulur. Bu iç karışım soğumaya bırakılır.

Hamurun Hazırlanması:
Yarım kilo un, 2 yumurta ve 1 tatlı kaşığı tuz yoğurularak kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edilir. Hamur 10 eşit parçaya bölünerek yumak yapılır, oklavayla veya merdaneyle tepsi büyüklüğünde açılır.

Fırın tepsisi sıvıyağla yağlanır. Açılan hamurlardan biri tepsinin zeminine yayılarak üzerine 1-2 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı gezdirilir. Üzerine bir kat hamur daha konur ve aynı işlem tekrarlanır. 2. hamurdan sonra fındık serpiştirilir ve yine tereyağı gezdirilir. Aynı işlem 5. hamura gelene kadar yapılır. Hazırlanan muhallebi açılmış 5. hamurdan sonra tepsinin yüzeyine yayılır, üzerine fındık konur ve tereyağı gezdirilir. Aynı işlem kalan 5 hamur için de uygulanır. Böreğin en üstüne yağ gezdirilerek bir bıçak yardımıyla kare olacak şekilde kesilir. 180 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.

Şerbeti tercihe bağlı olmakla birlikte, kullanılmak istenirse 2 su bardağı şeker, 1 su bardağı su ile kaynatılır, hafif koyu kıvam almaya başladığında 1 çay kaşığı limon sıkılır. Soğumuş olan laz böreğinin üzerine sıcakken gezdirilir. Üzerine şam fıstığı serpilerek servis edilebilir.

Etiketler İlgili
Bu haberlerde ilginizi çekebilir..
Yorumlar

Comments are closed.

Menümüz