banner

Geleneksel Türk mutfagı noodle’la buluştu

Türkiye’nin ilk yerli noodle markası Nudo, geleneksel Türk mutfağının en gözde lezzetlerini noodle’la buluşturdu. Erişler Gıda’nın perakende sektöründeki taşıyıcı markası Nudo’nun ev sahipliğinde basın mensupları için düzenlenen “Türk mutfağında noodle esintileri” atölyesinde, Erişler Gıda Perakende Grubu Genel Müdürü Abdullah Eriş, USLA Lezzet Akademisi’nin hünerli şefi Cenk Akkaya ile birlikte birbirinden lezzetli noodle tarifleri hazırladı.

Türk damak tadına uyarlanmış noodle’lı tarifler

USLA Lezzet Akademisi’de düzenlenen ve benim için oldukça keyifli geçen atölyenin sürprizi, şef Cenk Akkaya ve Abdullah Eriş’in rehberliğinde hazırlanacak yemeklerin kendi elimizden çıkacak olmasıydı. USLA Akademisi’nin mutfağına geçtik ve her birimiz için ayrı hazırlanmış malzemelerle noodle’lı lezzetleri hazırlamaya başladık.

Geleneksel Osmanlı Saray Mutfağı’ndan tarifleri hayata geçirdiğimiz atölyede Nudo ile sentezlenmiş Ballı Mahmudiye, Noodle’lı Düğün Çorbası, Noodle’lı Kuru Cacık ve Noodle’lı Sütlaç yapıldı.

Halkın alışık olduğu erişte lezzetine en yakın tat

Yurt dışında pek çok noodle denemiştim, aralarında çok başarılı bulduklarım da vardı ama aklıma noodle ile mutfağımızı birleştirebilecek ve bir o kadar da lezzetli olabilecek tarifler yapmak gelmemişti. Nudo’nun ürettiği noodle durum buğdayı ile değil bol yumurta kullanılarak üretiliyor. Dolayısıyla pişmesi için noodle’ı sadece 3 dakika, kaynayan suda tutup almak yeterli. Başarılarının ardında noodle’ı Türk damak tadına en uygun lezzette halka sunmalarının yattığını söyleyen Erişler Gıda Perakende Grubu Genel Müdürü Abdullah Eriş, Nudo’yu uzun süren araştırmalar sonucunda, büyük bir titizlikle piyasaya sunduklarını belirtti.

Eriş, “Türk mutfağına en yakın bu tadı yakalayabilmemiz için uzman gıda ve kimya mühendislerimiz yoğun bir çalışma içine girdi. Dünyadaki önemli noodle üreticilerinin tesislerini gezerek piyasadaki tüm noodle’ları incelediler. 3.5 yıllık arge çalışması sonunda Türk damak zevkine en uygun noodle’ı, bildiğimiz adıyla erişteyi üreterek geçen yıl Türk tüketicisiyle buluşturduk. Bugünkü etkinliğimizde ise Uzak Doğu mutfağına ait bir yiyecek olarak bildiğiniz noodle’ın aslında Türk geleneksel damak tadına ne kadar yakın olduğunu usta şefimizin hazırladığı birbirinden güzel tarifler eşliğinde görme şansımız oldu. Çorbadan ana yemeğe, tatlıdan salataya kadar noodle ile geleneksel mutfağımıza uygun birçok yemeği yapabilmeniz mümkün” dedi.

Gençlerin yüzde 85’ten fazlası noodle’ı beğenerek tüketiyor

Nudo’nun piyasadaki ilk yılında yüzde 25 pazar payına ulaştığının altını çizen Eriş, 7 binin üzerinde kişinin katıldığı bir lezzet araştırması sonucuna göre, noodle’ın gençler arasındaki beğeni oranının yüzde 85’in üzerinde çıktığını aktardı.

Hiçbir katkı maddesi kullanılmıyor

Abdullah Eriş gıda işinin vicdan işi olduğunu belirterek ürünlerinde son yıllarda epey tartışılan, solunum problemleri, obezite, migren ve mide yanmasına sebep olan MSG, yani mono sodyum glukomat katkı maddesinin kullanılmadığını vurguladı. Ürünleri gıda katkı maddesi, gıda renklendiricisi, yapay koruyucu, tatlandırıcı ve yapay aroma kullanmadan ürettikleri için içlerinin rahat olduğunu belirtti. Nudo ürün gamının Helal ve V label (vegan) sertifikalı olduğunu da eklemem gerek.

Nudo’nun poşet, bardak ve sofra grubundan kıvırcık erişte yoğunluğundaki ‘sofra’ çeşidiyle hazırladığımız tarifleri, ilerleyen zamanlarda tarifler bölümümüzde ayrı ayrı paylaşacağım. Şimdilik hızlı ve son derece pratik bir şekilde hazırladığım, favori yemeğim olan Nudo’lu Ballı Mahmudiye’nin tarifini not edebilirsiniz. 2. Mahmut’un en sevdiği yemek olarak bilinen ve adını da buradan alan Ballı Mahmudiye, Topkapı Sarayı’nın vazgeçilmez kış yemekleri arasında yer almış ve ilk olarak Edirne Sarayı’nda 1539 tarihli bir ziyafet mönüsünde yer almış.

NUDO’LU BALLI MAHMUDİYE (2 Kişilik)

Malzemeler:

  • 350 gr Tavuk göğsü
  • Yarım soğan (julyen doğranmış)
  • 1 yemek kaşığı bal
  • 3 adet kuru kayısı
  • 25 gr badem
  • 25 gr kuru üzüm
  • 1 yemek kaşığı klarife tereyağı
  • Yarım limon
  • 1 şeker kaşığı tarçın
  • 50 gr Nudo noodle
  • 4 dal maydanoz (üzerini süslemek için)
  • Tuz, karabiber

Yapılışı:
Tavuğu kuşbaşı şeklinde doğrayıp tereyağı ile soteleyin. Önce soğanları, sonrasında ise bademleri ekleyip sotelemeye devam edin.

Bademler pembeleşince, ince doğranmış kayısı, üzüm, badem, limon, bal ve tarçın ekleyip tencerenin kapağı kapalı olarak kısık ateşte 15 dakika pişirin.

3 dakika haşlamış olduğunuz Nudo’yu ekleyin ve karıştırın, ince kıyılmış maydanoz ile servis edin.

Etiketler İlgili
Bu haberlerde ilginizi çekebilir..
Yorumlar

Comments are closed.

Menümüz