banner

Çiğ Börek

Çocukluğumuzda okuldan eve geldiğimde burnuma gelen kokusunu unutamadığım bir rayihası vardır çiğ böreğin.

Acıktığımız saati bilen annelerimiz biraraya gelir, birlikte çiğ börek pişiriyor olurlardı. Un kokusu, kızarmış börek kokusu.. Sonra üniversite dolayısıyla evden ayrı kaldık ama tatillerde eve geldiğimizde çiğ börek kokusu evden hiç eksik olmadı. Şimdiyse yurtdışına seyahat ettiğimde çiğ börek yapılan dükkanlarda farklı ülkelerden yüzlerce insanın bu lezzeti deneyimlemesini keyifle seyrediyorum.

Malzemeler:

  • 250 gr un
  • 250 gr kıyma
  • 1 büyük soğan
  • 1 kaşık domates salçası
  • 200 gr tereyağı
  • 1 yumurta
  • Maydanoz
  • Tuz, karabiber
  • Kızartmak için sıvıyağ

Yapılışı:
Önce kıymanın içine soğanı rendeleyin. Salçayı biraz sulandırıp pembeleşen soğana ekleyin. 2 dakika birbirini özümsediğinde ateşten alın ve tuzunu, karabiberini, doğranmış maydanozunu ekleyin.

Diğer tarafta mutfak tezgahınızın üzerine, müsait değilse geniş bir kaba unu eleyin, ortasını açarak yumurtayı kırın, tuz ekleyin ve 2 yemek kaşığı ılık su ile yoğurarak kulak memesi yumuşaklığına getirin.

Avuç içi büyüklüğünde bezelere ayırın ve buzdolabında üzerine nemli bir bez örterek 20 dakika dinlendirin.

Tezgahın üzerini yapışmaması için unlayın. Her bezeyi bir yemek tabağı genişliğinde açın. Merdanenizin yapışmaması için bezenin üzerini de unlayın.

Açtığınız hamurun yarısına hazırladığınız iç malzemeden koyun ve malzeme koymadığınız tarafı diğer tarafın üzerine kapatıp yarım ay şekline getirin.

Kızgın yağda kızartın ve mümkünse sıcak servis edin.

Etiketler İlgili
Bu haberlerde ilginizi çekebilir..
Yorumlar

Comments are closed.

Menümüz